Menu hari ni

Asslamualaikum....Hari ni lauk biasa2 aje. Hari2 lain pn sama...tkde yg luar biasa lauk2 sy ni....hehehe. Anyway lauk biasa2 nilah kegemaran suami dan anak2. Rasanya itu lg penting kan. Gambar masakan tk menarik kan. Sorryla nk cpt sbb masing2 dh kebulur. Kerang tu resepi arwah bonda. Selalunya dicecah dgn sos cili campur kicap dan hirisan bawang tp kali ni sy buat air asam. Ok check out the recipe ya.


Cendawan sos tiram
1. 1 paket cendawan shitake dihiris
2. 1 paket cendawan butang dibelah dua
3. 1-2 ulas bawang merah dihiris
4. 5-6 ulas bawang putih didadu
5. 2-3 sm sos tiram
6. Sedikit lada hitam

Cara2
Tumis bawang merah dan bawang putih sehingga harum. Masukkan cendawan butang dan masak seketika. Masukkan cendawan shitake diikuti dgn sos tiram dan lada hitam. Jika perlu masukkan sedikit garam. Tutup kuali 1-2 minit dan kemudian bolehla diangkat.


Kerang rebus
1. 1 kilo kerang dicuci bersih
2. 1-2 ulas bawang merah dipotong 4
3. 2-3 ulas bawang putih dititik
4. 2 inch halia dihiris lebar
5. 1 batang serai
6. 1 asam keping
7. 1 helai daun kunyit disiat
8. Garam secukupnya
9. Air secukupnya
10. 1 sk minyak

Cara2nya
Masukkan semua bahan2 dan rebus sehingga kerang terbuka. Tujuan letak minyak ialah spy kerang mudah dikopek. Sedap dicecah dgn sos atau air asam.



Tenggiri masak sos
1. 1 potong ikan tenggiri
2. 3 ulas bawang merah dihiris
3. 4 ulas bawang putih dihiris
4. 5-6 sm sos cili
5. 2 sk kicap masin
6. 1 helai daun kunyit diracik halus
7. Sedikit air

Cara2
Ikan tenggiri diletak garam dan serbuk kunyit kemudian digoreng hingga masak tp jgn terlalu garing.
Tumis bawang merah dan bawang putih sehingga harum.
Masukkan sos dan kicap.
Masukkan sedikit air dan masak seketika sehingga kuah jadi pekat.
Masukkan daun kunyit...kacau dan bolehla diangkat. Tak perlu letak garam lagi kerana sos dan kicap dah cukup masinnya...tp terpulang pd citarasa masing2.

Ayam dgn bay leaves

Asslmkm....Resepi ni rekaan semata2...hehehe. Memandangkn bay leaves ada byk lg lebih so apa slhnya kita ltk dlm mskn kn. Bay leaves ni bkn sj blh digunakan utk mskn western tp jg sesuai utk mskn kpg. Sy slalu ltk dlm sup memang bau mskn tu harum je. Ada kelainanla skt. Sy ni memasak main agak2 je...so bhn2 tu agak2 jela ye. Kalau nk pekat blh jg letak bancuhan tepung jagung.

Bhn2
1. 200-300g isi ayam
2. 1-2 labu bawang besar/bawang Holland didadu
3. 2 inc. halia dihiris nipis
4. 4-5 ulas bawang putih didadu kecil
5. 1/2 biji capsicum merah dan hijau didadu besar
6. 2 helai bay leaves
7. 1-2 sk lada hitam
8. 2-3 sudu sos cili
9. sedikit kicap cair.

Cara2
1. Letak garam dan kunyit pd ayam dan goreng seketika dgn sedikit minyak.
2. Angkat ayam dan tumis bawang besar, bawang putih dan halia.
3. Masukkan bay leaves.
4. Masukkan ayam tadi.
5. Masukkan cili sos, lada hitam dan kicap beserta dgn sedikit air. Masak hingga ayam empuk.
6. Masukkan capsicum dan biar masak seketika.
7. Perasakan garam dan bolehla diangkat.

Asam pedas/Asam rebus

Asslamualaikum.....Hari ni nk tunjuk satu lg resepi yg arwah bonda ajarkan. Sblm mengenali dunia luar, inilah asam pedas yg sy tau. Tp bila dah bekerja dan slalu belek2 majalah rupanya di selatan tanahair ini dipanggil asam rebus. Asam pedas pula cili yg ditumis tu. Tk kesahla kn...hehehe. Resepinya sgt2 simple sampaikan ada org kata ini lauk org pemalas. Hello!...mkck org malas tk msk ok.Waah! Emo kjp....kihkih. Ada lg satu asam pedas/asam rebus yg diajar oleh arwah ibu saudara....rasa sdp sgt teringat2 sampai skrg. Nnt di kesempatan lain sy tunjukkan ye.

Bahan2:
1. 2 ekor ikan temenung/kembong
2. 2-3 biji cili merah
3. 3 ulas bawang merah
4. 2 ulas bawang putih
5. 1 btg serai dititik
6. 1-2 asam keping
7. Air secukupnya
8. Garam secukup rasa

Cara2
Bahan no. 2,3 dan 4 ditumbuk. Sediakan periuk dan masukkan air serta bahan2 lain kecuali ikan. Bila air rebusan mendidih bolehla masukkan ikan. Rebus lagi sehingg ikan masak....lg lama lg sedap. Api jgn terlalu kuat. Perasakan asam garamnya dan bolehla dihidang. Sedap dimakan panas2. Sy suka hirup kuahnya...hehehe.

Dulu malu skrg dh tak....

Saya belajar memasak ni dari masa sekolah rendah lagi. Most recipes of course lah dari arwah bonda sendiri. Yg lain2 tu ada diajar oleh kakak2, sedara mara dan kawan2. Favourite saya n kakak, Sinah ialah sambal tumis...tak kiralah sambal apa pun. Recipe sambal telur ni tak ingat bila discovernya. One thing yg saya ingat ialah dulu malu nak mengaku recipe ni sebab...yela pd hemat saya kalu sambal telur, telurnya mestilah digoreng dulu.....hehehe. Takut dikata anak dara pemalas plak kn. Lagi pn saya diajar recipe sambal telur goreng. Maksudnya telur tu digoreng mata kerbau dulu.
           Kalau musim kenduri kn dpt banyak telur rebus....haaa....arwah bonda ajar buat sambal telur tu plk tp telur rebus tu goreng dulu jadi bhgn luarnya garing sikit. Sebab itulah saya menganggap recipe mudah ni untuk org malas macam saya je...hihihi. Yela kan senang je tu....main campak n lebur je telurnya. Apa yang mengubah persepsi saya ialah apabila saya membaca URTV thn tk ingt. Kalau nak tau inilah antara kegemaran arwah Sudirman Hj Arshad. Tak pasti plk samada bahan2nya sama atau tidak. Yang paling best Mat Gebu pn ada post menu ini di blognya....hehehe. So skrg dah tk malu lg sbb org yg serajin Mat Gebu pn suka menu ni.
          Skrg ni dh kawen dan beranak-pinak...tk sempat nak rasa malu...maklum sibuk sgt ngalahkan menteri...heheh. Bagi saya yg penting keluarga dapat makan air tangan saya sendiri. So rasanya tak payahla bagi recipe ye...sbb sama aje cuma bahan utama aje lain. Mat Gebu siap bagi tau telur gred apa...spy mskn ni mnjadi. Yg nk mncuba blhla melawat blog Mat Gebu ye.